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La bourride de lotte à la sétoise : une recette raffinée
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Lotte : en filet, au four, en poêlée
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Les chefs de la lotte, ou baudroie Lophius piscatorius, chalutage, pris dans la Manche. Les joues seront retirés pour la cuisson et la tête Photo Stock - Alamy
Cuisiner la queue de lotte – Le Marché du Pêcheur
La lotte : comment la préparer et la cuisiner ? À quelle saison ?
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